Đây là công nghệ tiên tiến nhất trong việc bảo tồn hải sản, sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm trên thế giới vì Tập đoàn ABI là chủ sở hữu độc quyền, được công nhận ở 22 quốc gia và Liên minh châu Âu (EU) và bảo vệ trên toàn thế giới.
Phát biểu tại lễ khánh thành, Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ Nguyễn Quan nhấn mạnh: “Nhật Bản là quốc gia hàng đầu trên thế giới nghiên cứu và áp dụng thành công nhiều công nghệ tiên tiến vào sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là các công nghệ trong lĩnh vực bảo quản hải sản, các sản phẩm nông nghiệp và một trong những công nghệ nổi bật là công nghệ CAS”.
Công nghệ này đã được áp dụng rất hiệu quả trong nhiều doanh nghiệp chế biến và giao dịch hải sản, nông nghiệp, gia súc, gia cầm và thực phẩm ở Nhật Bản, Hoa Kỳ, Canada, Mexico, Ireland, Anh, Hàn Quốc …
Việc áp dụng công nghệ CAS tại Việt Nam sẽ góp phần đổi mới công nghệ trong lĩnh vực công nghệ sau khi thu hoạch để giải quyết vấn đề khó khăn của phát triển nông nghiệp hàng hóa là bảo tồn hải sản và các sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới của Việt Nam để xuất khẩu và phục vụ người dân.
Theo Ông Le Tat KhuongGiám đốc Viện nghiên cứu và phát triển khu vực, để nhận và phát triển công nghệ CAS tại Việt Nam, Bộ Khoa học và Công nghệ đã giao cho Viện hợp tác với ABI Group để thực hiện chương trình “Hợp tác xây dựng CAS Các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm tại Việt Nam từ ngày 1 tháng 11 năm 2012 đến ngày 30 tháng 4 năm 2015.
Chương trình bao gồm ba giai đoạn chính, trong đó Giai đoạn 1 là xây dựng Phòng thí nghiệm công nghệ CAS, công nghệ nhận và nghiên cứu và áp dụng công nghệ CAS trong việc bảo tồn một số sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới tại Việt Nam.
Đại biểu ghé thăm phòng thí nghiệm CAS
>>>
Xem thêm: Nhật Bản muốn khai thác đất hiếm ở Việt Nam
Giai đoạn 2 sẽ chuyển công nghệ CAS để bảo tồn hải sản và các sản phẩm nông nghiệp cho một số doanh nghiệp Việt Nam.
Giai đoạn 3A và 3B sẽ chuyển công nghệ sản xuất thiết bị CAS sang Việt Nam; Liên doanh xây dựng các khu vực nguyên liệu thô đáp ứng các tiêu chuẩn bảo tồn và áp dụng công nghệ CAS để bảo tồn các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm để tiêu thụ và xuất khẩu trong nước.
CAS là một công nghệ kết hợp làm mát nhanh với việc tạo ra một trường điện tử kết hợp với siêu âm để bảo tồn các sản phẩm tươi, giúp các phân tử nước trong các tế bào phân tán trở nên linh hoạt, không tập trung, gần, gần băng trong quá trình lưu trữ.
Do đó, cấu trúc mô tế bào trong quá trình lưu trữ lạnh sẽ không bị phá vỡ, ức chế quá trình thẩm thấu, nhiễm trùng chiến đấu và làm cho sản phẩm giữ lại mùi thơm, hương vị và lượng nước cần thiết để tạo ra các sản phẩm tươi trong một thời gian dài. Ngoài ra, đây là công nghệ sạch và kinh tế trong việc bảo tồn các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm tươi sống.
Chuyên mục: Hóa chất
Nguồn: EGroup Chemicals
Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học (wiki), với hơn nửa thế kỷ cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu. Ông là con trai Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, thuộc gia đình nổi tiếng hiếu học. Giáo sư giữ nhiều vai trò quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và đã được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân năm 2010.
Open this in UX Builder to add and edit content