Đường hóa học – Chất ngọt chết người

Hiện tại, trên thị trường đường hóa học phổ biến được gọi là “Đường ngọtVới những từ Tang Jing mờ nhạt, nhiều người chuyên bán thực phẩm. Ngoài ra, bao bì không ghi lại các thành phần, nguồn gốc, nguồn gốc sản phẩm. Hạt đường này gần bằng một hạt xanh, được người bán quảng cáo để có vị ngọt bình thường của đường bình thường, với giá khoảng 90.000 vnd/kg.

Hình ảnh đường hóa học – Chất ngọt gây nguy hiểm cho con người

Loại đường này thường được sử dụng để làm bánh kẹo, nước ngọt, trà, nhân sâm lạnh, sữa đậu nành … tại các cửa hàng gạo mọi người vẫn sử dụng loại đường này để nấu với giá rẻ, mang lại lợi nhuận cao hơn nhiều so với việc sử dụng SugarCane .

Hãy thử phân tích một vấn đề đơn giản sau này để xem tại sao nhiều người bán thực phẩm hoặc sử dụng đường hóa học này thay vì đường: 100 g đường hóa học đếm 2.300 viên, giá thị trường là 9.000 VND, tức là 1 giá là 4 đồng. Sử dụng 1 viên đường hóa học để tạo ra hương vị ngọt tương đương với 100 g đường cát (có giá 2.000 VND). Do đó, mỗi lần sử dụng đường hóa học không xác định thay vì đường cát, người dùng đã tiết kiệm nhiều lần.

Có một công việc bán trà trong nhiều thập kỷ, bà Sau (Vinh Cuu, Dong Nai) nói rằng bà muốn nấu trà ngon, ngọt nhưng kinh tế, để có được từ cao, chỉ sử dụng đường hóa học giá rẻ. Cô đã chia sẻ công thức cho trà đậu trắng, để tạo ra độ nhớt, trong việc sử dụng đường cát trộn với đường hóa học sẽ tạo ra sản phẩm cuối cùng giống như nấu trà với đường cát.

Cụ thể, các công thức nấu ăn với đường là: 1.000 g đậu, gạo dính, nước cốt dừa, đường cát 1.200 g. Công thức đường hóa học: 1.000 g đậu, gạo dính, nước cốt dừa, đường cát 800 g, đường hóa học 4 viên, tiết kiệm gần 8.000 VND so với sử dụng đường cát.

Bát trà được sử dụng đường hóa học để tạo ra vị ngọt

Bà SAU cho biết, không chỉ được sử dụng để nấu trà, đường hóa học này có thể được sử dụng để nấu sữa đậu nành, nước mát …, ví dụ, thường là một lít sữa đậu nành cần để trộn 200 g đường cát, chỉ cần thay thế nó . bằng 2 viên đường hóa học.

Một ứng dụng thường được sử dụng của đường hóa học là ngô luộc (ngô). Chỉ cần thêm một vài trong số những loại đường này để trở thành ngô cũng như nước dùng luộc với vị ngọt mạnh hơn.

Ngoài ra, trái cây ngâm – món ăn yêu thích của nhiều cô gái, cũng sử dụng đường hóa học để tăng vị ngọt. Công thức tạo nước ngâm rất đơn giản: 300 g nước, trộn với một ít muối, thêm đường.

Nhân viên của một cửa hàng mì ở Bien HOA (Dong NAI) cho biết, cơ sở của Anh thường xuyên sử dụng đường hóa học Tang Jing để nấu. Với súp hotpot, nước dùng phở, mỗi lít trong 3 đường nữa là đủ để tạo ra một hương vị ngọt ngào, ngọt ngào.

1 viên đường hóa học bằng 100 gram cát

>>> Xem thêm: : Khám phá hệ mặt trời theo Dải Ngân hà – có bao nhiêu hành tinh?

Master Bui Thi Minh Thuy, Giảng viên của Khoa Công nghệ Hóa chất và Thực phẩm, Đại học Nguyễn Tat Thanh, Thành phố Hồ Chí Minh, nói rằng các loại đường thường được sử dụng cho các gia đình được lấy từ các loại rau tự nhiên như: đường, củ cải, mật ong. .. Cả hai đều tạo ra một vị ngọt tự nhiên và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đường tự nhiên sau khi hấp thụ vào cơ thể được chuyển đổi thành glucose nên nó an toàn và không có hại cho sức khỏe (đối với người bình thường).

Theo bà Thuy, đường hóa học chỉ tạo ra hương vị ngọt ngào, không phải trong tự nhiên, không có giá trị dinh dưỡng và không được chuyển hóa, thường được sử dụng trong điều trị cho bệnh nhân thừa cân hoặc bệnh tiểu đường. Có tới 500 loại đường hóa học, trong đó chỉ có một số loại được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm với giới hạn tối đa và có các quy định rõ ràng, bao gồm: Manitol, Acesulfam Kali, Aspartam, Isomalt, Saccharin (và NA, K, K, sự thay đổi của nó), sorbitol, sucralose.

Tuy nhiên, trên thị trường ngày nay có nhiều chất làm ngọt tổng hợp không được phép sử dụng. Một trong những đường hóa học bị cấm nhất là natri cyclamate. Các nhà sản xuất sử dụng cyclamate vì hai yếu tố: ngọt hơn 500 lần so với mía, được nhập khẩu chủ yếu từ biên giới phía bắc, chi phí thấp, phí vận chuyển thấp, mang lại lợi nhuận hấp dẫn. Trong khi đó, chất làm ngọt cyclamate vào cơ thể được chuyển đổi thành mono hoặc diamyclohylylamine như một chất có thể gây ra dị tật gan, thận, phổi, thai nhi trong thí nghiệm.

Những loại đường hóa học này rất dễ mua, các loại rẻ tiền nhưng đa dạng. Ngoài loại đường với bao bì tang lễ, còn có một thương hiệu bốn mía mà tất cả đều có bao bì bằng tiếng Trung và thông tin rất mơ hồ, không có thành phần, ngày hết hạn và nơi sản xuất.

Ăn thực phẩm nhiều đường hóa học có thể gây đau đầu, chóng mặt, ù tai, buồn nôn hoặc dị ứng nếu được sử dụng với số lượng lớn.

Cách xác định thực phẩm hóa học

Một điểm nguy hiểm là đường này rất dễ hòa tan trong nước, không màu, không mùi nên rất khó phát hiện. Tuy nhiên, khi ăn thực phẩm với đường hóa học, nó thường sẽ cảm thấy vị ngọt, hơi đắng và hơi đắng. Do đó, người bán thường sử dụng nhiều đường mía hơn khi được chế biến để làm cho thực phẩm ngọt hơn, ngon hơn và ít đắng hơn. Đường hóa học tạo ra một hương vị ngọt ngào sau khi ăn, đặc biệt là khi nước uống luôn đọng lại vị ngọt trong miệng.

Tác hại khi sử dụng đường hóa học

Một số đường hóa học có tác hại nhất định đối với cơ thể con người. Nếu phụ nữ mang thai thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, sẽ gây kích ứng niêm mạc ruột, suy giảm chức năng tiêu hóa, gây ra rối loạn tiêu hóa và trở ngại cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng và có thể gây hại cho chức năng thận.

Đối với trẻ em, tuổi này đang cần năng lượng và chất dinh dưỡng để phát triển não và chiều cao, vì vậy việc sử dụng đường hóa học sẽ ức chế sự phát triển của trẻ em, thậm chí là bệnh hoặc suy dinh dưỡng, hoặc não không phát triển bình thường … bên cạnh Chức năng giải độc của gan và thận của trẻ em nghèo nên những hóa chất này sẽ tích lũy. Một số trẻ em tự nhiên chán ăn bởi chất ngọt “xấu” cản trở khả năng hấp thụ protein, sắt và kẽm, khiến trẻ phát triển chậm.

Để bảo vệ sức khỏe của gia đình họ khi đối mặt với các con đường hóa học được giao dịch và sử dụng trên thị trường, người tiêu dùng cần phải khôn ngoan trong việc lựa chọn thực phẩm và đồ uống hàng ngày. Hạn chế sử dụng thực phẩm loại bỏ hộp và nước đóng chai. Thay vào đó, ăn thực phẩm tươi, uống nước trái cây từ trái cây tự nhiên để đảm bảo cơ thể vẫn cung cấp năng lượng, dinh dưỡng nhưng an toàn cho sức khỏe.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết tại trang web egroup.edu.vn để có thêm thông tin hữu ích.

Nguyen ngoc Anh

Chuyên mục: Hóa chất
Nguồn: EGroup Chemicals